Eine kulinarische Reise ohne Weizen & Gluten durch das Land am Äquator. Egal ob Zöliakie, Glutenunverträglichkeit oder aufgrund von persönlichen Ernährungsentscheidungen: glutenfrei zu reisen kann eine enorme Herausforderung sein. Die Umgebung ist neu, vieles ist unbekannt. Zusätzlich kommt häufig noch eine sprachliche Barriere hinzu. In einigen Ländern unterstützt uns allerdings die heimische und traditionelle Küche sehr gut beim glutenfreien Reisen. Ecuador, mit seiner reichen kulturellen und kulinarischen Vielfalt, ist dafür ein gutes Beispiel. In diesem Blogartikel nehme ich dich mit auf meine glutenfreie kulinarische Reise durch Ecuador. Du findest hier Tipps und Tricks, wie du glutenfrei genießen und entspannen kannst. Die Basis der Küche in Ecuador ist häufig bereits glutenfrei Die gute Nachricht zu Beginn: in vielen traditionellen ecudorianischen Gerichten gibt es keine glutenhaltigen Getreidesorten. Ein Grundnahrungsmittel vor Ort ist die sogenannte „Platano verde“ – die grüne Banane. Wir kennen sie als: Kochbanane. Ecuador ist einer der größten Exporteure der Banane und hat davon vor Ort auch reichlich zur Verfügung. Es ist eine spezielle Bananenart – und somit nicht einfach die grüne Variante der bekannten… [Weiterlesen]