Ich werde oft gefragt, wie ich bei meinen Bewertungen vorgehe und wie ich mit Restaurants interagiere.
Daher habe ich meinen persönlichen „Code of Conduct“, meinen „Verhaltenskodex“ für Glutango, für euch formuliert.
Das Wichtigste voran: alle Bewertungen und Blogartikel basieren auf meinen eigenen Erfahrungen. Das heißt, sie sind nicht zu verallgemeinern. Jeder bewertet Essen, Kommunikation, Ambiente, Service, etc. anders. Informationen und Fakten über Orte und Themen sind natürlich auch angereichert aus Interviews und Onlinequellen.
Worauf ich bei meinen Bewertungen achte:
- Wie ist der erste Kontakt mit den Mitarbeitern?
- Wird das Wort „Zöliakie“ verstanden?
- Wird „glutenfrei“ oder andere Unverträglichkeiten bereits, zum Beispiel durch einen Aufsteller vor dem Restaurant oder prägnant auf der Speisekarte, offen beworben?
- Wie präzise erfolgt die Allergenkennzeichnung innerhalb der Speisekarte? (Gibt es eine Kennzeichnung? Gibt es grobe Fehler in der Kennzeichnung? Gibt es eine separate Allergenkarte?)
- Wie groß ist das glutenfreie Angebot?
- Wie verläuft die Kommunikation mit dem Personal insgesamt bezüglich meiner Unverträglichkeit?
- Fühle ich mich sicher?
- Wie ist das Ambiente/Service an diesem Ort?
Meine Bewertungen sind nicht „endgültig“ und nicht„allumfassend“. Eine Bewertung kann beim nächsten Besuch anders ausfallen, da diese auch vom Personal abhängig ist (z.B.: durch Wechsel von Personal oder Besitzer).
Wie ist mein Vorgehen?
Ich erfrage im Restaurant immer, ob ich Fotos machen darf für meinen Blog. Das heißt, das Restaurant ist bereits informiert,dass ich einen Beitrag schreiben werde.
Bevor ich bestelle, erfrage ich alle wichtigen Aspekte bezüglich der Inhaltsstoffe sowie der Zubereitung. Bei Bedarf erkläre ich auch, worauf sie besonders achten sollten.
Im Laufe meines Besuchs versuche ich mehr Informationen über das Restaurant zu erfahren (wie lange gibt es den Ort schon; wieso bieten sie glutenfreie Speisen an; etc.)
Nach meinem Besuch schreibe ich dann meinen Blogartikel. Dieser wird dann immer noch einmal an das Restaurant geschickt. Sollte ich Verbesserungspotenziale (bezogen auf Zöliakie) identifiziert haben, schreibe ich diese Tipps auch noch einmal in die E-Mail.
Seit neustem versende ich auch einen Link zu meinem Blogbeitrag „Praktische Tipps zur Zöliakiesicheren Zubereitung in der Küche“.
Ich möchte den Restaurants die Chance geben, sich zu äußern und Feedback umzusetzen. Anhand von praktischen Tipps geht das einfacher, als einfach nur darüber zu reden.
Ich ermutige in meiner Email auch, darauf zu antworten. Falls sie Feedback direkt in der Küche umgesetzt haben, werde ich das auch in meinem Blog veröffentlichen.
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