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Camping glutenfrei: Top 6 Tipps

Veröffentlicht von Christina

Camping ist in 2021 so beliebt nie. Es bietet Freiheit und Flexibilität. Und genau deswegen ist Camping glutenfrei für mich auch solche eine tolle Alternative. Denn neben der örtlichen Flexibilität und der zeitlichen Freiheit „einfach loszufahren“ – kann ich mich auf diesen Weise auch sehr gut 100% glutenfrei ernähren und muss mir keine Sorgen um Kontamination machen. Ich bin inzwischen erprobte Camperin. Die große Campingleidenschaft startete bei mir im Sommer 2018, als ich mich für fast 3 Monate auf dem Weg durch Europa machte. Meine Erfahrungen und Erlebnisse teile ich seitdem auf diesem Blog – und meine ersten Erkenntnisse aus dem glutenfreien Camperleben habe ich im September 2018 in einem Beitrag zusammengefasst (>> Hier geht’s zum Beitrag.) Aber da sich die Erfahrung und auch das Leben stets ändert, möchte ich diesen Beitrag wieder dem glutenfrein Campingleben widmen. Diesmal teile ich meine Top 6 Tipps „Camping glutenfrei“ mit euch. Hinweis: Dieser Beitrag enthält Werbung durch Links, da dies für meine Tipps absolut notwendig ist. Es werden nur Produkte aufgelistet, von denen ich selbst zu 100% überzeugt… [Weiterlesen]

Gnocchi Pfanne mit Zucchini und Parmesan

Veröffentlicht von Christina

Ich liebe Gnocchi! Jahrelang habe ich Gnocchi gekocht und dann mit Soßen zubereitet. Seit kurzem habe ich gelernt, dass man sie einfach aus der Packung heraus (oder auch wenn ihr sie selbst herstellt) ganz easy braten könnt und dazu wunderbar viele bunte Zutaten mit in die Pfanne werfen könnt. Und richtig toll ist dabei, dass es blitzschnell ein leckeres und gesundes Gericht gibt. Das Gericht kann wirklich maximal variiert werden, je nachdem, was ihr gerade so da habt. Ich mag es auch sehr mit Rosenkohl statt Zucchini und Walnüsse statt Pinienkerne. Statt Parmesan kann auch Fetakäse verwendet werden.

Avocado Lachs Salat

Veröffentlicht von Christina

Dieses Rezept war eines meiner Lieblingssalate während meiner Low Carb Zeit. Insbesondere da es so wunderbar frisch ist und sich schnell und einfach zubereiten lässt. Man kann den Salat auch einfach mit anderen Zutaten variieren. Zum Beispiel passen auch sehr gut dazu: Cherry Tomaten, Mais oder Blattsalat. Wenn es beim Campen schnell gehen soll und trotzdem sehr viel abwechslungsreicher Geschmack auf den Teller soll, kann ich den Avocado Lachs Salat sehr empfehlen.

Glutenfreie Patisserie Isabella - Kuchen

Glutenfreie Patisserie Isabella in Hamburg

Veröffentlicht von Christina

Wer liebt es nicht, den Duft von frisch gebackenem Brot, leckerem Kuchen und süßen Törtchen. Für viele von uns ist dies jedoch bisher ein lang ersehnter Traum. Doch diesen Traum könnt ihr in der „Isabella Glutenfreien Pâtisserie“ Wirklichkeit werden lassen. Die Pâtisserie ist zu 100% glutenfrei – bestaunt man beim ersten Mal all die wunderbaren Leckereien, mag man es vielleicht kaum glauben – als Zöli kann man hier einfach alles bedenkenlos genießen. Geschichte von „Isabella“ Isabella, die Gründerin, bekam damals selbst die Diagnose Zöliakie. Anstatt zu verzweifeln, hatte sie eine Vision und so machte sie kurzerhand eine Ausbildung zur Konditorin. Sie wollte die leckeren Brote und Desserts nicht nur für sich backen, sondern auch für ihre Gäste! Das Ergebnis könnt ihr inzwischen selbst bestaunen. In den stilvoll eingerichteten Cafés gibt es die unterschiedlichsten Kreationen und es ist garantiert für jeden etwas dabei. Für den süßen Hunger zwischendurch gibt es eine reichliche Auswahl an tollen Törtchen und Cookies. Meine persönlichen Favoriten: das Maracuja Mousse Törtchen und der Schoko Dom. Aber auch wenn ihr mal keinen Hunger… [Weiterlesen]

Lissabon Open Brasserie Glutenfrei

Glutenfrei im Restaurant: Tipps für die sichere Zubereitung

Veröffentlicht von Christina

In meinem Beitrag „Unser glutenfreier Haushalt“ habe ich bereits beschrieben, wie wir zu Hause eine 100% glutenfreie Lebensweise für mich sicherstellen. Allerdings esse ich nicht immer zu Hause. Ich bin auch oft unterwegs und esse auswärts in Restaurants. Nicht immer gibt es die Möglichkeit in ein 100% glutenfreies Restaurant zu gehen. Daher suche ich mir auch oft andere Restaurants und erkläre vor Ort, worauf sie bei der Zubereitung für Personen mit Glutenunverträglichkeit achten müssen. Also stellt sich die Frage: Wie geht „Glutenfrei in der Gastronomie?“ Wie kann man die Speisen sicher zubereiten, so dass die Gäste sicher glutenfrei im Restaurant essen können? Liebe Gastronomen, im folgenden habe ich euch eine Liste mit meinen Top-Tipps zusammen gestellt! Glutenfrei im Restaurant: Meine Tipps zur sicheren Zubereitung in der Küche Diese habe ich hier noch einmal für Gastrobetriebe zusammengefasst Verwenden Sie keinerlei glutenhaltigen Produkte, d.h. Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel und Grünkern und auch alle daraus hergestellten Produkte, wie z.B. Semmelbrösel, Soßenbinder In der Vorbereitung: bereiten Sie glutenfreie oder andere „frei-von“ Speisen zuerst zu und verpacken Sie sie… [Weiterlesen]

Interview Innerluck Hamburg

Im Interview mit Karine – das Innerluck Hamburg

Veröffentlicht von Christina

Für meinen Beitrag über das Innerluck Hamburg habe ich mich persönlich mit der Gründerin und Inhaberin des Lokals getroffen. In einem ausführlichen Interview erzählt Karine über ihre Motivation, Herausforderungen und auch das glutenfreie Angebot. Zu Beginn würde ich gerne generell mehr über das Café/Restaurant erfahren. Wir nennen uns Restaurant. Angefangen haben wir einem mit Mittagstisch („Lunch Room“) – da war es eher ein Café. Und seit einem Jahr haben wir auch immer von 10-22Uhr geöffnet – quasi kann man es ein Restaurant nennen. Aber an sich ist es eine Gastronomie in einer Sporthalle. Jedoch wollen wir natürlich die Qualität unseres Essens immer hochhalten und guten Service bieten. Wie lange gibt es euch schon? Es gibt uns bereits 3 Jahre. Wir haben richtig bei null angefangen. Auch hier in der Region gab es gar nichts. Es gab nur die Möglichkeit für Sportler hier abends zu essen. Dann habe ich angefangen einen Mittagstisch anzubieten. Es hat langsam angefangen und dann habe ich peu á peu das Team erweitert. Inzwischen sind wir vier Köche und zusätzliches Service Personal.… [Weiterlesen]

Innerluck - Glutenfrei und vegan Hamburg

Glutenfrei und vegan in Hamburg – das Innerluck Hamburg

Veröffentlicht von Christina

Das 100% vegane Restaurant „Innerluck“ im Hamburger Stadtteil Eimsbüttel bietet die tolle Kombination aus vegan und glutenfrei an. Bereits seit dem Jahr 2016 kann man hier erleben, wie vegane Gerichte einfach „normal“ sind und trotzdem im Geschmack überzeugen. Die Gründerin Karine eröffnete das Restaurant aus eigener Motivation. In den letzten Jahren ihrer professionellen Volleyballkarriere begann sie bereits vegan zu leben. Sie entschied sich dazu, den „Veganismus“ weiter unter die Leute zu bringen: „Ohne ständig darüber reden zu müssen, was vegan ist – ich wollte die Leute einfach selbst mit dem veganen Essen überzeugen.“ Karine Muijlwijk – Gründerin Innerluck Neben ihrem beeindruckenden sportlichen Hintergrund, hat Karine Ernährungswissenschaften studiert und kennt sich somit mit den Grundlagen gesunder Ernährung bestens aus. Was gibt es glutenfrei zu essen? Das Thema „glutenfrei“ wurde Stück für Stück in das Innerluck integriert. Insbesondere durch vermehrte Nachfragen von Kunden wurden sie auf das Thema aufmerksam und haben sich somit viel damit beschäftigt. Inzwischen findet man auf der Speisekarte den Vermerk „GF“ hinter den glutenfreien Speisen. Neben diesen standardmäßig vorrätigen Gerichten, gibt es täglich… [Weiterlesen]

Glutenfrei Einkaufen in Deutschland

Glutenfrei Einkaufen in Deutschland

Veröffentlicht von Christina

Glutenfrei Einkaufen stellt mich immer wieder vor Herausforderungen, insbesondere, wenn ich nicht an meinem Heimatort bin. Jedoch hat sich die Verfügbarkeit von Produkten erheblich verbessert in den letzten Jahren seit meiner Diagnose. Hier gebe ich euch eine kleine Übersicht der Einkaufsmöglichkeiten aus meiner Erfahrung. Natürlich gibt es auch noch weitere Supermärkte, leider kenne ich noch nicht alle. Sendet mir gerne eure Erfahrungen zu! Supermärkte Kaufland Hier konnte ich bereits vor 5 Jahren ziemlich verlässlich einkaufen gehen. im Jahr 2013 gab es in den von mir besuchten Märkten hauptsächlich die Produkte von „Seitz“, „Hammermühle“ und „Schär“. Inzwischen hat Kaufland aber auch Produkte seiner Eigenmarke unter „K Free“ eingeführt. Die Besonderheit in vielen Kaufland Märkten: Die Produkte stehen meist nicht gesammelt nicht in einem einzigen „glutenfreien“ Regal – sie sind in das normale Sortiment sortiert. Das heißt – glutenfreies Brot neben dem normalen Brot, etc. Darüber hinaus hat Kaufland auch häufig noch glutenfreie Tiefkühlprodukte verfügbar. Rewe Auch Rewe hat bereits seit einigen Jahren eine eigene glutenfreie Produktlinie. Unter „Rewe Frei von“ werden sowohl glutenfreie als auch laktosefreie… [Weiterlesen]

Glutenfrei in Deutschland

Glutenfrei Leben in Deutschland

Veröffentlicht von Christina

Wie lebt es sich eigentlich glutenfrei in Deutschland? Viele meiner Berichte handeln von meinen Reisen in andere Länder, aber wichtig ist natürlich auch, sich zu Hause mit dem glutenfreien Lebens zurecht zu finden. Anders als in meinen Beiträgen über die glutenfreie Situation in Spanien oder in den Niederlanden, kann ich den Umgang mit Zöliakie und glutenfreier Ernährung in Deutschland bereits etwas differenzierter betrachten. Mein erster Eindruck In den 6 Jahren nach meiner Diagnose konnte ich bereits viele Erfahrungen an unterschiedlichen Orten hierzulande sammeln. Meine Zusammenfassung zum Angebot und Verständnis über Zöliakie ist wie folgt: Es kommt darauf an! 🙂 In Großstädten wie Hamburg, Berlin, Stuttgart, Düsseldorf, München oder Leipzig hat man kaum Probleme geeignete Restaurants zu Finden. Auch in kleineren Städten und Orten findet man regional abhängig ein gutes Angebot. Aber auch Supermärkte bieten bereits eine große Auswahl an glutenfreien Produkten an. Sonst lässt sich keine Pauschalaussage treffen. In meiner Heimatstadt Halle (Saale) beispielsweise habe ich bislang nur ein einziges Restaurant gefunden, dass sich zumindest mit der glutenfreien Zubereitung auskennt. Es folgen in weiteren Beiträgen Informationen… [Weiterlesen]

Die fahrende glutenfreie Küche

Unser glutenfreier Camper

Veröffentlicht von Christina

In meinem Beitrag  „Unser glutenfreier Haushalt“ habe ich bereits von der Organisation bei uns zu Hause erzählt. Aber wie gestaltet sich das glutenfreie Leben in einem Camper? Nun, wir haben keinen typischen großen Camper mit ordentlicher Küche. Wir fahren einen VW California. Dieser hat zwei Kochfelder, ein kleines Waschbecken, einen Kühlschrank und einen kleinen Küchenschrank.  Ähnlich wie bei uns zu Hause, leben wir hier auch in einem Zöli – Nicht – Zöli Haushalt. Jan versorgt sich weiterhin mit glutenhaltigen Brötchen. Da der Raum im Camper ziemlich klein ist, muss hier noch mehr auf Kontamination geachtet werden. Daher wird das glutenhaltige Brot immer nur an der Tür aufbewahrt, wo keinerlei Lebensmittel von mir lagern. Das Aufschneiden der Brötchen wird ausschließlich außerhalb des Autos vorgenommen und auch abgewandt vom Tisch. Ansonsten haben wir auch wieder zwei Mal Butter, jedoch nur 1 Mal Wurst/Käse, etc. Das wird sonst zu viel im Kühlschrank. Hier regeln wir es so, dass ich Jan immer den Käse oder die Wurst gebe, um die Lebensmittel nicht zu kontaminieren. Beim Abwaschen haben wir auch nur… [Weiterlesen]