Dieses Rezept war eines meiner Lieblingssalate während meiner Low Carb Zeit. Insbesondere da es so wunderbar frisch ist und sich schnell und einfach zubereiten lässt. Man kann den Salat auch einfach mit anderen Zutaten variieren. Zum Beispiel passen auch sehr gut dazu: Cherry Tomaten, Mais oder Blattsalat.
Wenn es beim Campen schnell gehen soll und trotzdem sehr viel abwechslungsreicher Geschmack auf den Teller soll, kann ich den Avocado Lachs Salat sehr empfehlen.
Avocado Lachs Salat
Zutaten
- 200 g Streml-Lachs Es kann auch geräucherter verwendet werden
- 1 Avocado groß (ansonsten 2 kleine)
- 1 Gurke
- 2 Stk Büffelmozzarella Es kann auch "normaler" verwendet werden
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- frische Kräuter, z.B. Kresse
Anleitungen
- Die Gurke in Würfel schneiden.
- Die Avocado halbieren und jede Seite mit einem großen Esslöffel ausheben (Kern entfernen) und in Würfel schneiden.
- Lachs zerrupfen in kleine Stücke
- Büffelmozzarella klein schneiden nach Belieben.
- Alles in einer Salatschüssel verrühren. Öl & Gewürze hinzufügen.